Project Description

Kartoffeln mit Joghurt/Quark

0,5 kg Kartoffeln
500 g Jogurt(Soja)/Quark, am besten ungesüßt
1 Glas Gurken eingelegt
1 Paprika
ordentlich Petersilie
Salz
Pfeffer
großer Schuss Leinöl oder Leindotteröl
optional sehr klein geschnittene Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Tomaten,…

Zubereitung

Kartoffeln kochen.
Währenddessen Sojajogurt/Quark mit Leinöl in einer Schüssel gut mischen, Gurken und Paprika würfeln, Petersilie hacken und zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren und mit Lein- oder Leindotteröl verfeinern.